““黑豆和核桃打成的豆浆,既能补充营养,又能调节血脂、血压,气色红润。但是因为做豆浆的水不能放得太少,要在豆浆机内标明的刻度之间,这样往往喝不完。倒掉浪费,那就用剩余的豆浆做馒头吧。先将豆浆过滤一下,如果你喜欢粗粒口感的也可以不过滤。这里的豆浆分量仅供参考,面粉吸水量不同,豆浆量也不同,可以逐少量添加进去。” ”
食材明细
黑豆核桃豆浆馒头的做法步骤
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1用放至手温的豆浆溶解酵母,用筷子搅拌一下,酵母就能溶解了
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盆里装入面粉和糖3
一边倒入豆浆酵母水,一边用筷子搅拌面粉,成絮状4
和成表面比较粗糙的面团,盖保鲜膜,或者用盆子倒扣盖住面团,静置8-10分钟5
再和面,这时候面团就非常容易和光滑了,室温下发酵2倍大6
面团取出排气,一定要揉好,我一般将面团揉几分钟,至切面没有气孔,搓成长条7
切成9等份8
放油纸或者蒸垫上,放蒸锅里,在温暖处饧20分钟9
可以明显看到饧发后的馒头个子大了一些10
凉水上锅蒸,蒸13分钟。蒸好后关火,继续焖4分钟再揭盖
豆浆量依面粉吸水量而定 -使用的厨具:蒸锅