自制健康蓬松油条

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  1

  面粉加入酵母、盐、小苏打

2

拌匀后加入清水，揉成团，此时面团有些黏

3

加入1大匙植物油

4

揉啊揉，慢慢把油脂揉入面团，最终揉成光滑的柔软的面团，入冰箱冷藏发酵

5

第二天早上发好的面团

6

取出排气，松弛几分钟

7

面板上抹层油，把松弛好的面团擀成长方形面片，厚度约0.3厘米

8

分割成长约10厘米、宽2.5-3厘米左右的面片，松弛几分钟

9

取两片面片摞起来

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用筷子在中间压一下

11

捏住两头，稍微拧一下

12

再稍抻长

13

热锅宽油，油温七成热时下油条炸，不停用筷子翻动，使其上色均匀，受热均匀

14

炸好的油条，非常蓬松

15

捞出，竖放控油