花卷儿

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  1

  酵母粉放入碗中加温水搅拌均匀成酵母水。

2

取适量的面粉放入容器中，倒入酵母水和清水用筷子搅拌均匀

3

调成面团放在暖和的地方发酵

4

发酵好的面团膨胀后是原来的两倍大即是发酵成功

5

取适量的食用碱放入碗中，用温水搅拌均匀稀释成碱水

6

稀释后的碱水倒入发酵面团的容器中

7

稀释后的碱水倒入发酵面团的容器中，案板铺撒干面粉，发酵好的面和碱水在案板上迅速的揉均匀

8

想要蒸出来的花卷暄软好吃，揉面要10分钟以上

9

揉好的面团用擀面杖擀成方形或圆形面皮都可以

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擀好的面皮上根据自己的口味撒上适量的盐

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用擀面杖再轻轻的擀一下使盐粒粘在面皮上

12

面皮上倒入适量的花生油

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把面皮四个角对折使油涂抹均匀

14

涂抹均匀的面皮卷成卷

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用刀切成长短均匀的面段

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切好的面段把两块叠压在一起，双手的拇指和中指捏住面段的两头轻轻的抻拉一下

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然后双手向相反的方向旋转捏紧即可

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做好的花卷下面垫上干净的玉米叶子，蒸锅中加入足量的水把花卷放在蒸帘上，盖好锅盖醒发20分钟

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打开点火开关开始蒸制，蒸锅上蒸汽后开始计时15钟左右即可关火出锅

20

成品！