““鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%,是所有食物蛋白质吸收率最高的。蛋黄是鸡蛋营养物质的集中的地方,含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,有益于宝宝的脑部神经发育、记忆力。对宝宝来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被婴幼儿消化吸收。今天就介绍下怎么做超Q弹蒸水蛋。参考月龄:6M+” ”
食材明细
Q弹蒸水蛋的做法步骤
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1先倒半碗热水放置一旁。刚加鸡蛋的宝宝,先将蛋清蛋黄分离,只取蛋黄蒸水蛋,如果你宝宝蛋黄吃了不过敏,蛋白就可以加进来蒸,就不用分离了。将蛋黄(全蛋)打成蛋液。?小贴士:柚妈在给宝宝蒸过两次纯蛋黄水蛋之后,7个月就给宝宝添加了蛋白。崔玉涛说宝宝最好一岁后再加蛋白,但是现在很多研究表明,晚添加不会降低过敏几率。
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刚才的热水已成了温水,慢慢加入蛋液中。水量是蛋的1.5倍,一边倒水一边用筷子顺时针搅拌。?小贴士:如果是热水直接倒进去就成了蛋花,温水就是手摸上去不烫手。3
温水跟蛋液搅拌后有泡沫,过筛一次(不过筛蒸出来有一个个洞洞眼)一次过筛如果还有泡沫,就再过一次,肯定没了。没有滤网的直接勺子撇掉就行。4
上锅隔水蒸,7、8分钟这样刚刚好很嫩。柚妈家里有煮蛋器,正好用来蒸蛋,没有的也不用特意买,蒸锅一样的。5
出锅咯~~~~很Q,很弹,很嫩哦~~~6
搅开,凉凉再吃,很烫~~~?温馨提示:1岁以内宝宝不要加盐,也不要加儿童酱油之类的,就这样原味宝宝很爱吃,不要以大人口感判断。吃完辅食记得喝水漱口哦。
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。微信公众号:一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。 -使用的厨具:蒸锅
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懒人食谱