““喜欢吃鱼,无论怎么吃都吃不厌。鲜鱼焖面、鲫鱼煮面,一般人吃不来的。一是腥,二是有刺。呵呵,听说过怕腥的猫么,没辙,就爱这一口······喜欢酸菜鱼,酸菜鱼拌面,因为有了豆酱的提味,酸甜可口,滋味鲜美···” ”
食材明细
酸菜酱鱼丁面的做法步骤
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1准备好鲜鱼块、生姜、蒜瓣、洋葱、欣和黄豆酱、豆瓣酱
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鱼块剔除鱼鳍和鱼刺,切小粒。3
酸包菜、洋葱、姜、蒜分别洗净切小粒。4
锅中油热,爆香姜蒜粒。5
姜蒜粒拨一边,下鱼粒稍稍煎一会,至鱼肉发白。6
鱼肉拨一边,倒入洋葱,炒出香味。7
倒入酸包菜粒,炒匀。8
加入欣和黄豆酱。9
加入豆瓣酱。10
倒入生抽;加少许冷水,煮开。11
加入黑胡椒粉,调好味盛起。12
锅中水开,下入挂面和白菜,煮至断生。13
煮好的面条盛入碗中,淋上酸菜酱鱼丁,吃时拌匀。
1、鱼肉虽剔除了鱼刺,吃的时候还是要小心,尤其是小孩子。2、豆瓣酱、黄豆酱、生抽都很咸,做炸酱时没另外加盐。