秋梨酥

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  1

  室温软化的黄油加入糖粉、盐

2

打至黄油发白，体积微变大

3

分几次加入蛋液，每次都搅打至蛋液完全吸收后再加下一次蛋液，25克蛋液我加了5次

4

搅打好的黄油，变得蓬松

5

低粉和奶粉称量好

6

混合过筛，加入打发好的黄油中

7

抓捏成团，不要过度揉搓，防止起筋

8

这是事先做好的皇冠梨水果馅

9

面团和馅料按1:1分成小份，我做的30克一份的梨酥，即每份15克梨馅、15克面团

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取一份面团按扁，放入一份梨馅

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包好，封口

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用模具压成型，正常做凤梨酥是要带着模具的，我家没有那么多模具，我只是用模具压出型而已

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依次做好余下的梨酥生胚

14

入预热好的180度的烤箱中层，先烤15分钟，翻面再烤3-5分钟

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烤好后放凉就可以吃了，密封放置4小时以上口感更好。