麻辣烫米线

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  1

  米线。

2

油麦菜。

3

香菜。

4

鱼豆腐、开花牛筋丸。

5

蒜香烤肠。

6

脆皮肠。

7

火锅底料。

8

米线提前用温水泡发。

9

将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

10

蒜香烤肠切片。

11

脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

12

油麦菜洗净，从中间掐成两段。

13

香菜切碎备用。

14

炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。

15

加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。

16

汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。

17

另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。

18

在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。

19

将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。

20

放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。