火焰山土豆泥

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  土豆洗净去皮待用

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上锅蒸熟

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蒸土豆时准备好辅料：肉末，洋葱末，美人椒末，香菜梗末

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热锅冷油下肉末

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推散后再放洋葱粒一起炒香

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锅边围入黄酒，再放入其他辅料（除了香菜梗）

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再倒一点酱油提鲜

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加入小半碗水煮开

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水淀粉勾汁儿，可加入少许白糖，也可以不放

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汁儿做好了待用

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土豆泥，加一点盐压成泥后整成一个山形，用筷子插一些孔，方便入味

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浇汁儿

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撒上香菜梗末