香辣磷虾酱

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2017/12/02/2017120215122131976975785986543.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“先来了解一下南极磷虾南极磷虾生活在无污染的南大洋寒带水域,富含蛋白质、氨基酸和人体所需要的钙、磷、钾、钠等元素及丰富的胡萝卜素,综合营养价值非常高,其医用价值更胜于食用价值。除此之外,南极磷虾还是已发现的蛋白质含量最高的生物,是地球上最大的动物蛋白库,其体内蛋白质含量高达50%以上,一只南极磷虾(0.5g)所含的蛋白质相当于5g牛肉的蛋白质含量。据悉,南极磷虾体内含有活性很强的低温酶,在其死后会立即将身体组织分解。磷虾中还富含多种不饱和脂肪酸,极易氧化变质。因此磷虾捕捞上船后,要在最快的时间内进入冷冻加工环节,以保证其鲜美和营养价值不被破坏。因此可以买到的都是冷冻的生鲜。京东生鲜的物流很快,全程冷链到家一点都没有化冻。南极磷虾和磷虾仁各有千秋,磷虾仁可以用来做馅包饺子包馄饨等,也可以用来做虾丸。磷虾可以炒可以煮汤可以蒸蛋等等,也可以像我今天这样做一道香辣磷虾酱,又鲜又辣好过瘾,用来拌面条好吃的停不下来,用来下饭下粥也是很不错的。”

食材明细

主料
辅料

香辣磷虾酱的做法步骤

  • 香辣磷虾酱的做法步骤:1
    1
    准备一小碗南极磷虾、一小块猪里脊肉切丁。
  • 香辣磷虾酱的做法步骤:2
    2
    干红辣椒用厨房剪刀剪小段、葱姜切碎。
  • 香辣磷虾酱的做法步骤:3
    3
    葱伴侣豆瓣酱用少许清水搅拌均匀。
  • 香辣磷虾酱的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热加入比炒菜略多一些的植物油,下入里脊肉煸炒至变色。
  • 香辣磷虾酱的做法步骤:5
    5
    下入南极磷虾煸炒一会,下入少许生抽和料酒煸炒均匀。
  • 香辣磷虾酱的做法步骤:6
    6
    下入葱姜末、干红辣椒、花椒粉继续煸炒。
  • 香辣磷虾酱的做法步骤:7
    7
    这时候多煸炒一会,使调料的香味激发出来。
  • 香辣磷虾酱的做法步骤:8
    8
    然后倒入葱伴侣豆瓣酱,加入少许白糖继续煸炒,使其水分蒸发一些,达到满意的粘稠程度。
  • 香辣磷虾酱的做法步骤:9
    9
    成品又鲜又辣很好吃
  • 香辣磷虾酱的做法步骤:10
    10
    用来拌面条好吃的停不下来。
  • 1、可以根据自己口味再加点甜面酱,我家里刚好没有就没加。2、炒酱一般使用的油要多些,这样利于保存。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 自制酱料  

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