香草奶油馅

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  原料：牛奶200g，细砂糖50g，蛋黄2个，玉米淀粉10g，低粉10g，香草精数滴，动物性淡奶油100ml

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将蛋黄分离出来

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在蛋黄中筛入混合的低粉与玉米淀粉

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混合均匀

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牛奶加糖

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倒入奶锅煮至沸腾

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把1/3煮沸的牛奶缓缓地倒入做好的蛋黄面糊里，边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块

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牛奶与蛋黄面糊混合均匀后，再全部倒回牛奶锅里

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奶锅重新小火加热，边加热边不停地搅拌，直到面糊沸腾

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变浓稠后，立即离火

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马上把煮好的蛋乳泥放入冰水里，并不停地搅拌，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。

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加入几滴香草精

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冷却后保鲜膜盖起来，放到冰箱冷藏保存

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把100ml淡奶油打发到保持花纹的状态

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与冷却的蛋乳泥混合，充分搅拌均匀后，香草奶油馅就做好了

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准备裱花嘴，裱花袋，广口瓶子

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将奶油馅装入裱花袋内

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放入裱花袋