月饼之—熬黄金糖浆

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  白砂糖、水、柠檬汁或纯米白醋倒入不锈钢厚底锅

2

中小火加热搅拌糖完全融化

3

等到烧沸腾起泡泡倒入柠檬汁或纯米白醋

4

开小火慢慢熬煮，这个时候不能再搅拌，煮一会糖汁会有少量溅在锅壁，用刷子蘸取少量的水刷锅壁，这个步骤很关键，不能偷懒

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慢慢熬煮颜色会变成浅黄色

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熬煮了约一小时基本好了，颜色变成金黄色，放凉

7

取一小勺滴入盘中有圆珠型落下，最后有圆珠回弹大功告成

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装入密封瓶静至一天后就可以做月饼了