鲜虾天妇罗

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“天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。”

食材明细

主料
辅料

鲜虾天妇罗的做法步骤

  • 鲜虾天妇罗的做法步骤:1
    1
    准备鲜虾及蔬菜
  • 鲜虾天妇罗的做法步骤:2
    2
    剥去虾壳,留头部及尾部一节壳,去虾线。腹部切3、4刀,不要切断,拉直虾的身体。
  • 鲜虾天妇罗的做法步骤:3
    3
    蔬菜切好,芹菜只要叶片。
  • 鲜虾天妇罗的做法步骤:4
    4
    鸡蛋与低筋粉,加适量水拌匀,做成面糊。另外准备一些干低筋粉。
  • 鲜虾天妇罗的做法步骤:5
    5
    虾先裹面糊。
  • 鲜虾天妇罗的做法步骤:6
    6
    再裹干粉。
  • 鲜虾天妇罗的做法步骤:7
    7
    油温180度左右下锅,关小火。
  • 鲜虾天妇罗的做法步骤:8
    8
    外层面粉上色,虾身体变硬后捞起,鲜虾油炸完毕。
  • 鲜虾天妇罗的做法步骤:9
    9
    蔬菜同样方法,先裹面糊再裹干粉,炸好。
  • 鲜虾天妇罗的做法步骤:10
    10
    摆盘,白萝卜切丝,加入酱油、姜汁,做成蘸料,炸好的鲜虾天妇罗蘸着吃。
  • 使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   日本料理   午餐   晚餐  

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