大肉莲菜饺子

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  1

  备肉馅、莲菜、葱、姜末泡水

2

倒入葱姜水

3

放料酒、酱油

4

调入五香粉、盐拌匀腌制一会

5

莲藕洗净去皮，先切丝

6

再切粒，用刀剁碎

7

倒入香油，拌匀

8

拌入香油的莲藕碎和腌好的肉馅共置一容器中

9

放葱、姜末拌匀制成饺子馅

10

面粉加水拌成面絮状，再和成软硬适中的面团，加盖静置15分钟（揉面时可以边揉边饧一次到两次）

11

搓成条，切剂子

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用擀杖擀成饺子皮

13

左手托皮，右手用小勺舀上饺子馅

14

双手合拢

15

左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚

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饺子合影

17

入沸水锅煮制，期间点三次清水至饺子成熟