草莓抹茶蛋糕

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“迎接崭新的2018,全家聚餐,做了一个抹茶漩涡与草莓炸弹混搭的蛋糕!祝愿全家人平平安安健健康康快快乐乐开开心心!”

食材明细

主料
辅料

草莓抹茶蛋糕的做法步骤

  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋清与蛋黄分离,分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:2
    2
    搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入抹茶粉和低粉
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:4
    4
    翻拌均匀,放在一边备用
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:5
    5
    打发蛋白,分三次加入细砂糖,蛋白打发到大弯钩状态
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:6
    6
    取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中,从底部翻拌均匀
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:7
    7
    再倒回剩下的蛋白霜里,从底部翻拌均匀,直到拌成均匀细腻的蛋糕糊
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入铺了油纸的金盘中,轻震几下
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:9
    9
    放入预热好的烤箱中层,上下火155度烤15分钟左右
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤好后取出,表面盖一层油纸,翻面倒扣,晾凉
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:11
    11
    平均切成4份
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:12
    12
    淡奶油加入细砂糖,打发到裱花状态后
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:13
    13
    在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油,撒上适量蜜豆
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:14
    14
    拿起一条蛋糕胚卷起来,放在盘子中心
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:15
    15
    再拿起一条蛋糕胚,围着卷好的蛋糕,绕一圈,直到把蛋糕胚全部卷完
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:16
    16
    草莓洗净
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:17
    17
    用厨房纸巾吸干水分,对半切开
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:18
    18
    把蛋糕四周抹上淡奶油,摆上草莓
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤:19
    19
    在缝隙里挤上奶油小花即可
  • 做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开 -使用的厨具:电烤箱
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