““做这煲子饭时，情不自禁想起关于周星星电影的诸多回忆.在我的脑海里,尤其是《食神》里那一碗：黯然销魂饭“。人生在世，所为何物！从一碗普通不起眼的叉烧饭,到让人醉生梦死，是觉然醒悟，还是扼腕叹息的错过！或许就像周星驰说的“根本没有食神，或者人人都是食神，只要用心”只要你用心，一样可以做出来美味，味从心里来。煲仔饭，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭，广式煲仔饭的风味多达20余种，红遍大江南北，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、榨菜鱼腩、咸鱼肉饼等等。煲仔指一种盛器，一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。煲仔饭是广东的特色小吃，街头小巷里，都有卖煲仔饭店铺.一人一煲，比较符合卫生条件，故人人喜爱。生意火爆的场面，一排灶头摆着冒热气的煲仔，动作熟练的师傅，筷子来回巡视.就好象耍杂技一样煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但能管饱，吃起来既能有荤有素，米饭还带了肉香，那种由煲仔独特香味延伸进米饭，融合在一起，令人食欲大增。” ”
食材明细
#信任之美#好吃到食神也流泪的，浓郁惹味，煲仔饭的做法步骤
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1生蚝用生粉洗净，虾干要泡发，葱一根，大米(腊肠忘记拍了）
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砂锅，在锅底薄薄的刷一层油把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时（至少一个小时)
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将砂锅移至火上,用大火烧开
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盖上盖子焖煮,将米饭煮至7成熟（大概煮十分钟左右)
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饭开始收水, 可以看到饭表面有一个个的洞
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把腊肠，虾干，生蚝铺在米饭上面,盖上盖 (腊肠忘记拍了）
7
调成小火，再焖煮个五分钟,关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十分钟。
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焖好的米饭，香喷喷，浇上调味汁，拌匀即可食用
小贴士1.煲仔饭一定要泰国米,做出来的饭才够香2.大米一定要浸泡，这样做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、1汤匙生抽、1汤匙鱼露、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油混合搅拌均匀 -使用的厨具：瓦煲
