元旦快手草莓裸蛋糕

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  准备好戚风蛋糕的原料，分离蛋清蛋黄（5个鸡蛋，蛋清160g左右，蛋黄80g左右），清水和玉米油称量到一起即可

2

清水和植物油搅拌均匀至米糊状态

3

加入蛋黄搅拌均匀

4

筛入面粉，搅拌均匀

5

蛋白加入几滴柠檬，打发至干性发泡

6

去三分之一加入蛋黄糊，用切拌和翻拌手法拌匀

7

倒入蛋白霜，继续用切拌和翻拌手法拌匀

8

倒入8寸蛋糕模，晃平蛋糕糊，往桌子上摔一下蛋糕模，振掉大气泡

9

烘烤熟透后，倒扣冷却后，用蛋糕刀平分成3片

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淡奶油加入细砂糖打至十分发

11

取一片蛋糕，放到裱花转台上

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抹上一层淡奶油

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铺上一层草莓片

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再抹上一层淡奶油

15

放上第二篇蛋糕片，重复抹奶油->放草莓->抹奶油

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放上第三个蛋糕片，用花嘴均匀挤上一层奶油，再不规则地放上草莓片做造型，然后再空间大的中间和外围一层用花嘴挤上小花，晒上糖粉，装饰完成