酱香肉丝

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  1

  猪里脊肉切细丝

2

加1小匙蚝油、1小匙生抽、少许胡椒粉抓匀

3

加半个鸡蛋清抓匀

4

再加点水淀粉抓匀，腌制十来分钟

5

黄瓜、胡萝卜、葱切粗丝

6

取一张干豆腐平铺开，在一头码放黄瓜丝、胡萝卜丝、少许葱丝

7

卷起来，一定要卷的紧一些，层数多一些，否则后面切段时容易散

8

斜着切成宽窄均匀的小段

9

码放在盘子周围

10

不粘锅注油烧热，爆香葱姜

11

下腌制好的肉丝

12

炒至肉丝变色，盛出备用

13

锅里重新加一点底油，下甜面酱和生抽

14

小火炒香

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下炒过的肉丝，翻炒均匀，让肉丝均匀沾上酱汁

16

加盐调味

17

炒匀即可

18

炒好的肉丝放到盘子中间

19

再点缀点葱花和小米椒即可