豆豉烧鱼块

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  1

  胖头鱼鱼尾洗净；

2

用料酒、盐、胡椒粉腌30分钟；姜切丝，葱切末，剥几个大蒜头待用；

3

炒锅倒油烧热下入姜丝、鱼块煎制；

4

一面煎好翻面继续煎，煎至焦黄；

5

随后放三勺（中等大的勺子）豆豉、老抽、醋、糖、盐、八角、大蒜瓣；

6

加刚好淹没鱼块的水，加盖烧10分钟；

7

再揭开盖子烧到鱼汤浓稠时撒入葱花、调入少许味精即可。