““冬日漫长,干燥寒冷。稍不注意,我们就容易感觉干燥咳嗽。有时吃得多不消化,也觉得人懒懒地不舒服。而金桔恰好是北方冬季时令的水果。健胃消食,理气止咳的功效特别好。来一颗新鲜的金桔,顿觉清新爽适。如果买得多吃不完,还可以做成金桔果酱,容易保存,用心熬成冬日里最甜蜜暖心的好滋味。” ”
食材明细
金桔果酱的做法步骤
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1准备好所需食材。挑选新鲜多汁的全熟金桔,冰糖我选择甜度品质更好的黄冰糖。若没有可以用冰糖或绵白糖代替。
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金桔洗净,再用盐水泡半小时,杀菌去残留。3
泡好的金桔洗净沥干,用水果刀小心把它们对半切开,轻轻一挤,大的籽就挤出来了。去除大的籽后,果肉可以再切开处理一下,更好煮出果胶。4
把金桔肉下锅,倒入适量清水漫过果肉,加入冰糖,大火?烧开,然后转中火煮15分钟。5
待汁水变少,挤入半颗柠檬的汁水,把籽捞出,柠檬果肉可用小刀刮入锅中。加入柠檬是为了抗氧化调节酸甜度,做成果酱也更容易保存,是天然的防腐剂。然后加入3克盐,调节甜度。6
转小火再熬制15分钟。这期间要用勺子经常搅拌,防止糊锅。密切注意粘稠度。看到整体变得粘稠,用勺子盛一点看果酱下落的状态,若是不易滴落的时候就可以出锅了。7
最后,趁热装入洗干净晾干的玻璃瓶中。装满后倒扣5分钟,可以更好隔绝空气。待凉后就可以放冰箱保存了。酸甜清新的金桔果酱,晶莹剔透。明亮的橙黄色,像冬日里温暖的阳光一样,慰藉着自己的身心。果酱做好了,直接品尝,泡水,配面包饼干,都是不错的选择。你,学会了吗?
果酱做法大同小异,做一次放冰箱大概可以保存很久,在半个月内尽快吃完,风味最佳。火候,火候,火候,最重要的说3遍。人不离锅,不然你出去看个电视或打个电话回来可能已经糊锅了呢! -使用的厨具:煮锅