““昨晚做的,当今天的早餐,因为早上做生意没时间弄这些,之前都是吃汤面 拌面 粥 这些不费时的,想吃肉包好久了,外面卖的肉包子又怕不是猪肉做的,不敢吃,今天终于又吃上肉包了,啦啦啦~~~” ”
食材明细
菜包子肉包子的做法步骤
-
1准备好材料,把干酵母倒入半小碗45度温水中 待溶解后将其倒入面粉中,加入温水 揉成光滑面团,盖上盖子 让其发酵3到4个小时(天冷时可用不要的被子或外套盖上)
2
瘦肉和肥肉一起打成肉泥 ,加入2匙酱油、2匙蚝油、半匙五香粉,一小匙鸡精,2匙生粉 适量胡椒粉和花椒粉 搅拌均匀 再加入4匙食用油,搅拌均匀待用(肉馅可不加盐,淡了可加酱油蚝油 依据个人喜好可减少佐料)3
京包切丝洗净滤干水,热锅下油倒入京包 翻炒至软化 加入适量鸡精和盐,翻炒均匀倒入大碗(京包不用炒熟,半熟就行了)4
将发酵至2倍大的面团重新揉至没发酵前大小,分成大小一样的小面团(2指宽 半指长最为合适,也可根据个人喜欢 可大可小)搓圆 再用擀面杖擀成3毫米左右的面皮5
擀好的面皮放掌心,装入准备好的肉馅和菜,然后收口 ,包好的包子静置1到2个小时,让其发酵6
发酵好的包子装在蒸笼 开水下锅蒸20分钟 关火之后不要马上开盖 静置3分钟后就可以开盖上锅享用了7
这是荤素搭配的8
这是肉的9
再来一碗自己打的豆浆 早餐就搞定了10
这金鱼最近挺火的,手痒玩了一把
使用的厨具:蒸锅