““文蛤饼---启东人称之为“天下第一鲜”的“阿兹饼”。文蛤饼在启东，就如海蛎煎在厦门那么出名。是启东最有名的特色菜之一。做启东特色菜专集，一定要有文蛤饼！” ”
食材明细
文蛤饼的做法步骤
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1准备好鸡蛋，面粉。文蛤让买主剖开，取出文蛤肉，
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文蛤用清水飘净，放入大碗，磕个鸡蛋。
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放适量面粉，葱花，
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放盐，料酒，胡椒粉。
5
搅拌均匀.
6
锅里油热，放1调羹文蛤糊，中火慢煎.
7
两面煎透即可。
1.做文蛤饼，应该放淀粉与面粉，比例是1；1.我没有淀粉，就只放面粉了。 -使用的厨具：平底锅
