广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜

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“香肠焖口蘑:一场纯洁无瑕与老奸巨猾的化学反应,是火花?还是爆炸?口蘑是个好东西,下面是鱼儿带来的一道口蘑为主料的私房快餐:广式香肠焖口蘑。”

食材明细

主料
辅料

广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤

  • 广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:1
    1
    口蘑是个好东西,下面是鱼儿带来的一道口蘑为主料的私房快餐:广式香肠焖口蘑。
  • 广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:2
    2
    配 料:口蘑:300g;广式香肠:150g;小葱:一根;水:100ml;生抽适量。
  • 广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:3
    3
    食材准备:香肠入压力锅上汽后蒸8-10分钟;家里人牙口好,也可在普通锅里蒸。
  • 广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:4
    4
    取出后斜切薄片。
  • 广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:5
    5
    蘑菇用淡盐水浸泡10分钟,去泥头洗净。
  • 广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:6
    6
    切成四分丁;如果是小口蘑,可对半切二分丁。
  • 广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:7
    7
    小葱切葱花。
  • 广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:8
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    做法:1、香肠入锅小火稍煸一分钟,略出油。
  • 广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:9
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    、口蘑放入锅中,与香肠中火混炒半分钟。
  • 广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:10
    10
    、加入水,加盖大火焖煮3分钟,期间需开盖翻炒一次,以让各种食材风味充分融合;待锅中水分快干时,淋入少量生抽,翻炒几下,关火;
  • 广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:11
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    、装盘,撒上葱花。
  • 广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:12
    12
    本道菜之所以反复煎炒,混炒,混煮,就是为了把“老奸巨猾”的香肠因白酒和糖发酵的醇香激发出来,同时又尽量多地与“纯洁无瑕”的口蘑互吸鲜味并融合。
  • “鱼儿厨房” 2月6日年夜饭菜谱:优雅招财猪手、桔盅四宝、全素梅菜扣肉、年糕鸡丁。“鱼儿厨房” 2月9日年夜饭菜谱:珍味包心丸子、泡菜汁浸鲈鱼、四海全家福、喜庆元宝。-使用的厨具:蒸锅、炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   粤菜  

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