迷你杏仁小蛋糕

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  1

  准备好原材料

2

将蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入20克糖和50克植物油搅拌均匀

3

加入60克牛奶搅拌均匀

4

克低粉过筛加入蛋黄中

5

用刮刀翻拌至无干粉即可，不可画圈用力搅拌，以免面粉起筋

6

蛋白置于无水无油的干净容器内，加入40克糖，少许柠檬汁，打发至干性发泡，即打蛋头可提起尖尖的角

7

/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中

8

蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀

9

将混合均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中

10

再次切拌均匀即可，一定不要画圈搅拌，防止蛋白消泡

11

蛋糕糊倒入裱花袋中

12

模具放上纸托，挤入蛋糕糊

13

表面撒少许杏仁片

14

放入预热好的烤箱，上下火中层150°，25分钟

15

出炉晾凉后密封保存