““这款面包采用了汤种法，热狗配上杂蔬和芝士，色泽艳丽，非常美味。汤种：高筋面粉30g、90度热水30g。将热水倒入30g面粉中搅拌成无干粉状态晾凉备用即可。” ”
食材明细
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 杂蔬热狗包的做法步骤
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1后油法将面团材料混合揉至扩展阶段，室温发酵。
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发酵至2倍大，分割成五等份，滚圆松弛15分钟。
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取其中一份擀成长方形，压薄底边，放入火腿肠，卷成筒状。
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间隔着切9刀，留出顶端不切断。
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向两边翻开面团，排入烤盘中。放温暖湿润过进行二次发酵。
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玉米粒、豌豆提前开水锅中烫熟沥干，加入少许蛋液、盐、马苏里拉芝士搅拌均匀备用。
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面用发酵至两倍大，表面刷蛋液。
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放入适量馅料，来回挤上沙拉酱，入预热好的烤箱180度中层15分钟。
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使用的厨具：电烤箱
