“”
食材明细
韭菜猪肉馅饺子的做法步骤
-
1面粉加水搅拌。水量慢慢加,饺子面团不要太软 。
2
揉成光滑面团,盖上湿布,醒面。3
肉馅加入3汤匙酱青,一汤匙料酒搅拌。4
加入十三香一小匙。5
芫荽粉少于一小匙,搅拌。6
盐2小匙。7
味精少许。8
姜切末,放入肉馅。9
葱白也切末拌入。10
拌好的肉馅静置15分钟入味。11
韭菜切末,拌入3汤匙油。12
味好的肉馅,倒入韭菜末里。13
加入一汤匙香油,拌匀,这样馅就做好了。14
面团再次揉光。15
手上沾上干粉,面团中间挖个洞。16
捏成环状。17
环形一边切断,搓成长条。18
手力均匀,抓住面的一头,用力一抖,就是一个小剂子。19
揪成均匀的小剂子,撒上干粉搓圆。20
按扁。21
拉住面胚子的一头,一边擀一边转,就成饺子皮了。22
薄厚均匀,大小一致。23
手托住一张饺子皮,放上馅料。24
对折中间捏一下。25
两只手的大拇指向中间挤压一下,完美的饺子完成了。26
饺子底部沾一点干面粉,防止粘在盖帘上。27
煮开水以后。28
下饺子,用勺子旋转一下水,防止饺子一进水就粘在锅底,水旋转起来,饺子就跟着旋转了。29
煮熟的饺子就全部浮起来了。30
捞起一个饺子,用筷子按一下,饱饱的不会塌陷,就熟透了。31
蘸着酱料,俗话说得好,好吃不过饺子?!
1,韭菜洗净,要沥干水份。2,饺子面要比做饼的面团硬,比擀面条的面软。3,韭菜切完末后拌油,可以防止韭菜出水,还可以去掉韭菜臭气。4,包饺子的方法有很多种,这里系介绍一种可以包出皮薄馅大的饺子的方法。5,煮饺子的水一定要宽裕,不然饺子会粘在一起。6,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。 -使用的厨具:煮锅