炸茄子夹

• 
  1

  首先是先弄这个面糊，将白面放温水调成糊状，然后取一点点的安琪酵母用温水冲开倒进去，放一点醋（这样既能增加颜色也可以使面糊发得快一些）再放一些盐，搅拌均匀放一边待发备用。

2

准备肉馅，用一块儿肉就抖了，剁成肉馅，打一个鸡蛋进去，放油、酱油、葱花、姜末、盐、味精搅拌均匀

3

最后放几滴香油多搅拌一会

4

茄子切成两片相连的，中间可以夹肉

5

然后裹面糊，放进80°的油里面炸

6

炸至两面呈现金黄，脆脆的就可以了

7

炸这个面糊很重要，我不喜欢用超市卖的油炸粉，还是自己做这个面糊炸的好吃。

8

加饼配上一些粥，简直美味