““今天做的辣子鸡丁，用鸡腿肉块和不是主料胜似主料的干辣椒结合，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香。” ”
食材明细
辣子鸡丁的做法步骤
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1准备食材
2
鸡腿肉块消冻后，调入料酒
3
调入姜粉
4
调入食盐
5
调入淀粉
6
调匀腌制
7
热锅冷油，等油冒微烟后放入鸡肉中小火煎炸两三分钟，再改用大火炸至金黄，捞出控油备用
8
另起炒锅，放底油。油热后放入花椒粒和切小段的辣椒爆香（辣椒也可不切），放入葱段、姜丝、蒜片炒香
9
放入煎炸好的鸡肉翻炒
10
调入生抽、盐、白糖翻炒。
11
最后放入白芝麻起锅
白芝麻要备 -使用的厨具：炒锅
