情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】

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  分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化

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加入红丝绒精华液

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搅拌均匀

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筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋

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加入蛋黄

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用手抽搅拌成细腻的面糊

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蛋白中加入数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状态时，将细砂糖一次性加入

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蛋白打到细腻有光泽，可拉出小弯角

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将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀

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再回倒进蛋白盆，拌匀

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面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡

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烤箱中层，上下管170度烤25分钟左右

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出炉震模

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倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉

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将心形图案纸在蛋糕体上排列好

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用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片，刻出心形

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水果洗净，按需要的大小切好

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淡奶油从冰箱冷藏室取出，加糖打发到裱花状态

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选取中号圆孔裱花嘴，装入裱花袋，再将打发好的淡奶油放入

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铺好第一层心形蛋糕片，裱满小圆球形

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中间排放一些小粒水果

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盖上第二层心形蛋糕片

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小的心形蛋糕片同样方法裱好

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再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球

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放上水果或其它喜欢的装饰物，完毕

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手法简单，装饰快捷的美貌蛋糕完成~~