番茄虾仁蛋炒饭

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  材料如图。米饭的量就按人数适量取用。炒饭最好用隔夜米饭，如果现做也至少要等米饭凉透。

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新鲜基围虾，去虾线，剥出虾仁，用小刀划一刀开背，这样虾仁受热就变成虾球，好看。

3

虾仁随便加几粒盐，一点点草果粉和适量生抽抓匀腌制一下，然后再放一点点玉米淀粉抓匀。

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甜豌豆焯水，盛出备用。

5

准备其他配料，培根切小丁，洋葱洗净切小丁，鸡蛋一个打入小碗中，加一小点盐搅拌均匀，西红柿去皮切丁。

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起锅，热锅凉油，油热后下入鸡蛋划散，盛出备用。

7

用炒鸡蛋的底油把虾仁煎一下，变色后盛出备用。

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底油先放入培根炒香。

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放入洋葱翻炒，至洋葱变软。

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放入番茄翻炒出番茄汁。

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加一小勺番茄酱，翻炒均匀。

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放入米饭，鸡蛋，豌豆翻炒，将米饭炒散。

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放入虾仁，翻炒均匀。

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加适量盐调一下咸淡即可出锅。

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那么大虾仁的炒饭，超级满足！