咖喱蘑菇鸡丁炒饭

““鸡胸肉烹饪不当，就会变得又柴还无味！比如炖鸡汤里的鸡胸肉就是如此！所以现在每次炖鸡汤，我都是先把2块鸡胸肉切下另用！用鸡胸肉切成的鸡丁炒米饭，一顿简单的午餐几分钟就搞定了！” ”

主料

辅料

切成鸡丁

放入碗里加入料酒、盐、淀粉搅拌后加一点点色拉油腌制一会

蘑菇切小，杂蔬焯水备用

起油锅，先放入蘑菇丁煸炒一会儿

再放入腌制过的鸡丁炒至变色盛出备用

锅中加少许开水，加入咖喱块使其融化

倒入之前炒过的蘑菇鸡丁，炒匀

倒入剩米饭

杂蔬粒放入锅中焯水

翻炒均匀再加入焯水后的杂蔬粒加点鸡粉炒匀即可

出锅装盘

因为我用的是隔夜剩米饭，所以我用的这种办法，把米饭放入咖喱鸡丁的汁水里把米饭炒软，如果你用的是新鲜的热米饭，那就只要把咖喱鸡丁浇在米饭上即可，就是盖浇饭了！另外我的米饭里没有加盐，自己尝过后再作调整 -使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食炒饭