““糊饼 地方特色 简单易做~~” ”
食材明细
老北京糊饼的做法步骤
-
1主要食材:玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮
2
玉米面倒入容器中,边加水边搅拌,搅拌至玉米面抓起一把用力能攥成团即可。这一步是做得又薄又脆的关键3
韭菜切末备用4
鸡蛋打散炒出。5
虾皮用炒鸡蛋的余油小火煸炒一下。6
切好的韭菜、炒好的鸡蛋和虾皮放入容器中,依次加入五香粉、食盐、食用油。7
拌匀成馅料8
锅中刷一层底油,烧至微热,倒入玉米面。9
用手一点点按平,想吃多薄就按多薄。10
按好的糊饼底11
将馅平铺在上面12
盖上盖子,小火六七分钟即可。13
看到饼的周边已经翘起,并成金黄色即可出锅。底下是脆脆的,特别香。14
成品!
1、玉米面要慢慢放水,湿润就可以了,不要太多水。2、虾壳已有咸味,拌馅里试试咸淡再放盐。3、全程小火。 -使用的厨具:平底锅