全麦薄饼卷鸡胸

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  鸡大胸去筋膜后，切手指粗的条。

2

用颗粒芥末酱、蜂蜜和少许盐腌半小时以上。

3

开始和面，先把全麦粉倒入大碗中。

4

牛奶加热到60度左右，可以忍耐的烫手程度，分次加入到全麦粉中，用筷子来和面，面团是湿粘状态。松弛半小时。

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松弛后的全麦面团中，加入中筋粉、少许盐，少许橄榄油。

6

再次加入60度左右的水，依然用筷子来和面，软软的面烙出饼来才不硬。松弛半小时。

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借助刮板给面团整形。

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分成小份。

9

多次少量撒面粉防粘，把面团擀成薄薄的面饼。（我的全麦粉里含有很多谷物，所以看上去有很多黑点。）

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平底锅不用抹油，先加热锅体，温度上来后，再把薄饼放锅里。1分钟左右，薄饼起了很多小泡泡后，翻面。

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烙这面时，火力减弱一点，鼓起的小气泡变黄后就熟了。时间1分钟左右。

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烙完的饼注意保湿，上盖下铺屉布，再盖上一个盖子。

13

用不粘锅来煎鸡胸，加了蜂蜜容易糊。热锅凉油，先煎鸡蛋。

14

锅体很热时，再放入鸡胸条，表皮迅速熟了可以锁住肉里面的水分，鸡胸脂肪含量少，容易柴。

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鸡胸肉变色后翻面，煎至表皮金黄。就可以了。