菊花馒头

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  成品图。

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面粉500克，酵母5克，糖15克，温水250克，绿面团比例同上和好面，醒发蜂窝状。

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紫薯泥适量，同上比例和好面，醒发蜂窝状。

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紫薯面团醒发蜂窝状，排气，下等量剂子35克一个。

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白面团15克，擀圆坯，包好挤口朝下。

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用模具按压心形面坯。

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用刮板切不等两边。

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用手把缺口粘好，用刮板按压叶子纹路。

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用剪刀从底部依次剪，一圈一圈剪好。

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全部做好。

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二次醒发一倍大，大火上锅蒸15分钟，焖一分钟。

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成品图。

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成品图。