““今天用鸡胸肉给女儿做一道脆皮鸡糕，酥脆的外皮裹着软嫩的鸡糕，再加上小三角造型，孩子不喜欢才怪呢~~~” ”
食材明细
脆皮鸡糕的做法步骤
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1主要食材：鸡胸肉、肥肉、鸡蛋
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鸡胸肉去筋膜，切成小块、肥膘也切成小丁，葱切葱花、姜切片。
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切好的鸡胸肉、肥膘、葱姜，放入料理机中
4
搅打成肉泥取出，加入胡椒粉、少许食盐、料酒
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加入1个蛋清，加入适量水淀粉
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搅拌成肉泥
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保鲜盒铺锡纸，放入搅拌好的肉泥均匀抹平
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放入蒸锅上汽后，改中火蒸15分钟。
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蒸好的鸡肉糕取出稍微晾凉
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对角切成块。（可以切成条、块等任意形状）
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插上竹签
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插好竹签后均匀的沾上一层面粉
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拖上一层蛋液
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沾满面包糠。
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所有依次做好，稍微静置一会。
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锅中放油，油热后放入鸡糕煎炸。炸至金黄即可取出。
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成品
鸡胸肉比较干，加少许肥肉炸出来的鸡糕更润口。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅
