香辣蟹

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201110/201110131712527.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“发祥于2000年前后的成都,是新派川菜的经典之作。麻辣鲜香的特点,吃完后都不忘把手指上的汤汁舔食干净。”

食材明细

主料
辅料
配料

香辣蟹的做法步骤

  • 香辣蟹的做法步骤:1
    1
    准备的用料。
  • 香辣蟹的做法步骤:2
    2
    水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
  • 香辣蟹的做法步骤:3
    3
    用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
  • 香辣蟹的做法步骤:4
    4
    壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
  • 香辣蟹的做法步骤:5
    5
    油加热爆香葱姜,香料。
  • 香辣蟹的做法步骤:6
    6
    加入辣豆豉炒出香味。
  • 香辣蟹的做法步骤:7
    7
    加入处理好的蟹。
  • 香辣蟹的做法步骤:8
    8
    加入料酒翻炒。
  • 香辣蟹的做法步骤:9
    9
    稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
  • 1.香料包括:八角 花椒 桂皮 香叶 丁香。2.因为这个辣豆豉自己做的比较辣,所以没有加入其他辣椒,可根据自己的喜好调节辣的程度!3.死的螃蟹是不能吃的!
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