四人厨丨星空水羊羹

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  1

  红豆洗净泡水1-2小时。

2

加入超过红豆一倍的水，大火熬煮至烂。

3

将提前泡水软化好的吉利丁片捞起，放入碗中隔水融化为吉利丁溶液。

4

将煮好的红豆沙打成红豆泥，趁热加入吉利丁液搅拌均匀，并倒入倾斜摆放的盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固。

5

细砂糖倒入牛奶中，边加热边搅拌至溶化，牛奶混合液趁热，加入吉利丁液搅拌均匀，缓缓倒入盒子中，放入冰箱冷藏凝固。

6

锐澳鸡尾酒加入吉利丁溶液，一边加速搅拌，避免结粒，搅拌均匀后倒入，完全凝固好的牛奶层上面，放入冰箱冷藏至凝固。

7

蝶豆花冲洗干净，加入热水细砂糖，冲至花茶颜色变深，细砂糖完全溶化。

8

花茶隔水去茶，加入吉利丁液搅拌均匀。

9

将盒子平放，缓缓的倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。

10

完全凝固好后，脱模切块。OK。