巧克力甜心

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  1

  面包桶里加入高粉、低粉、巧克力粉、奶粉、酵母、细砂糖、盐。

2

粗略拌一拌，再加入牛奶和蛋液。

3

面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出比较厚的膜。

4

加入软化的黄油，继续揉面。

5

揉面程序结束后，检视面团，可以拉出比较薄的膜。

6

加入耐烤巧克力豆。

7

揉匀即可。

8

面团整理后放入发酵盆，置温暖处发酵至1.5-2倍大。

9

发好的面团。

10

排气后平均分为10份。

11

一一揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

12

取一份松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，压薄底边。

13

自上而下卷起来。

14

稍按扁对折，尖角处错开点，不要完全重叠。

15

如图，切一刀，不要切到尖角。

16

外翻，长尖角在上，即为一个心形。

17

依次做好余下的面团，交错排放在烤盘上，相互之间留足空隙，放温暖湿润处进行最后发酵。

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最后发酵好的面包。

19

刷一层牛奶，置预热好的180℃烤箱中层，上下火，烤15分钟左右。表面上色后及时加盖锡纸。

20

烤好的巧克力甜心。