““东台特产，龙虎斗烧饼。何为“龙虎斗”，就是咸甜俱在，分不清究竟是咸还是甜，却又不失协调。咸甜酥脆，口感极佳。” ”
食材明细
龙虎斗烧饼的做法步骤
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1水皮材料，全部加入容器中。
2
揉成团即可，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。
3
油酥材料活成团。
4
水皮发酵成两倍大取出，排气揉匀。
5
把水皮和油酥分别均匀分成六等份。
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水皮包入油酥。
7
松弛10分钟。
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擀成牛舌状卷起。
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再次松弛10分钟。
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松弛的同时，葱切末加盐杀出水分，拌入糖，备用。
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从中间捏下去。
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两头捏紧。
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擀圆，包入馅料。
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擀成饼坯。
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烤箱180度预热。饼坯放入烤盘，刷蜂蜜水，撒上芝麻，轻轻按两下，让芝麻粘在上面。
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送入烤箱，180度30分钟。约烤20分钟时取出刷一遍油。
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再入烤箱烤至金黄取出。
水皮里水自由调节，面团应该比包子皮软，但不黏手。葱可以换成韭菜，萝卜丝都可以。馅料水分一定要挤掉，不然包里面，饼擀的时候会破会漏。烤箱温度时间自己调节，我的烤箱温度偏高。乘热食用口感最好。 -使用的厨具：电烤箱
