蔓越莓排包

• 
  1

  蔓越莓干加葡萄酒浸泡。

2

除蔓越莓干和黄油外的其他食材，按先液体后粉类的顺序放入面包桶。

3

面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出厚膜。

4

加入软化的黄油，继续揉面。

5

又一个揉面程序结束后，检视面团，可以拉出薄一点的膜。

6

加入泡软并沥干水分的蔓越莓干。

7

揉均匀即可。

8

面团收圆，放入盆里，盖上盖子，置温暖处发酵。

9

手指蘸面粉在面团中间戳个洞，洞不回缩，面团不塌陷，就表示发酵好了。

10

面团取出排气。

11

均分成25份。

12

分别揉圆，排放在方形烤盘内。我用的学厨28厘米方盘，置温暖湿润处进行最后发酵。

13

发酵期间准备酥松粒:面粉、糖粉混匀，加黄油粒。

14

用手搓成酥松粒即可，我这个搓的有点太细了，粗颗粒比较好。

15

最后发酵好的面团。

16

刷一层蛋液。

17

撒上酥松粒。

18

置预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。

19

烤好的面包。

20

很松软。