砂锅虾仁粥

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  准备食材，大米、虾仁、香葱、生姜等。

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大米洗净，浸泡30分钟。浸泡不仅易煲绵绸，省时间，还更香滑。

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虾仁解冻、放油、盐、雨露腌制十分钟。

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生姜、香葱分别洗净切好，待用。

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浸泡好大米，倒入砂锅上，再加上适量的清水。可以是高汤或沸水，其中海鲜虾仁粥高汤，可以鱼汤、鸡骨汤等加入替代水。

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盖上盖子大火煮至米开，改为小火，熬煮约20分钟，时刻关注锅，以免溢出，小心。

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开盖，不断搅拌，继续熬煮浓稠。这个时候的搅拌就是对家人的爱。

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白粥熬好之后，放入腌制好的虾仁、生姜丝；可以把腌制的汁一起倒入更鲜美。

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改为大中火，开着盖继续煮，千万别盖盖子，非常容易溢出。不断用勺子搅拌，虾仁煮熟，放入香葱、盐，拌均。