““主要价值药用：山芹有主治风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛、痈疮肿痛等功效。山芹是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，山芹幼苗可做春季野菜。其营养功效为：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。芹菜可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。做馅比芹菜有味道，山野菜的香。” ”
食材明细
山芹菜包子的做法步骤
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1山芹菜摘洗干净焯水片刻。
2
用凉水冲过攥出。
3
葱姜切碎。
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肉馅先加点水朝一个方向搅拌，再加水搅拌，然后加入葱姜盐油及所有调料朝一个方向搅拌上劲，山芹菜切碎。
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拌匀肉与山芹菜。
6
发酵好的面(室温发酵1小时)，850g面加530g温水，9g酵母。
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面揉好排气，分成剂子掐褶包上馅。
8
全部包好放了抺油的蒸屉上，屉下加的凉水，盖盖子开蒸，水开大火蒸15分钟关火，等5分钟再开盖。
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蒸好的大包子。
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成品。
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成品。
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成品。
多加些油，山芹菜多放点油好吃，肉也先加点水调好，包出馅更水嫩鲜香。 -使用的厨具：蒸锅
