牛轧糖沙琪玛

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  1

  鸡蛋打散。

2

用电动打蛋器打至蛋液颜色变浅，体积膨胀。

3

筛入面粉。

4

揉成团，饧面半小时。

5

准备其他食材:棉花糖(可以剪小一点，便于融化)、奶粉、果仁、黄油。

6

饧过的面擀成长方形面片，厚度大约2-3毫米。

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一分为二。

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摞起来，为防止黏连，可以抹少许淀粉。

9

切成细条，抖散，防止黏连。

10

锅里多加些油，烧至五成热左右，下面条炸，一次不要炸太多，因为面条遇热油会迅速膨胀。也不要炸久了，只要面条浮起，微微发黄就捞出。

11

全部炸好，捞出控油。

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用平底不粘锅小火融化黄油。

13

加入棉花糖，小火炒化，期间要不断的翻拌。

14

融化好的棉花糖，要和黄油混匀。

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倒入奶粉，关火。

16

搅拌均匀。

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倒入炸好的面条和果仁。

18

快速翻拌几下，锅小，无法均匀翻拌，只能粗略拌一拌。

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取出放在硅胶揉面垫上。

20

趁热反复揉压均匀。

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整理成型。

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放凉后切块食用即可。

23

成品，比传统的沙琪玛更香甜。