““扁豆味甘、性平，归脾、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。因此，多吃扁豆对人体有益无害。” ”
食材明细
红烧扁豆的做法步骤
-
1扁豆摘洗净，一掰两三块，备用。
2
热锅上油，爆香干辣椒、葱姜蒜。
3
倒入扁豆，煸炒。
4
加老抽1勺，炒匀。
5
加一碗热水（骨汤更佳），大火烧开，转中小火焖烧二十分钟左右。
6
调入1小勺盐。
7
调入2勺白糖。
8
调入1小勺鸡精，大火五分钟，收收汤汁，即可出锅。
红烧扁豆一定要烧透，味道才好。
