学做虾油制作

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  一斤河虾剥虾仁，头尾用来做虾油～

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头尾清水冲洗后滤干水分～

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炒锅先不放油，干炒至水分基本没有～

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放入与虾头尾齐平的色拉油，小火炒制、或说熬制～

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这时已经差不多好了，油色红亮、虾头尾飘香，关火至凉～

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晾凉后倒入干净瓶子或保鲜盒，入冰箱保存；下面条、炒饭、菜粥等等，都可以作为提鲜之用～