打地鼠泡芙

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  1

  牛奶黄油白糖和盐放入奶锅里。

2

个鸡蛋打散有105克（剩了一点没用完）。

3

低筋面粉提前过筛。

4

把奶锅放炉上小火加热至沸腾（不要沸腾了黄油还没化啊）。

5

奶锅离火后迅速倒入低粉。

6

充分混合成烫面。

7

继续上炉加热，不停的用刮刀翻拌。锅底会出现一层薄膜，这时奶锅离火（面粉己全部烫熟了）。

8

稍微晾凉倒入1/3的蛋液。

9

切拌压混合（第一次的状态）。

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第二次加入鸡蛋液。

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继续拌压到完全混合（第二次的状态）。

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第三次加蛋液（不要把剩下的都倒进去了）。

13

第三次混合的状态。

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挑起面糊，面糊呈倒三角形状。这个状态不用再加鸡蛋了。

15

装入裱花袋里。

16

有间距的挤在烤盘里。

17

用叉子蘸水把上面的尖尖轻压一下。

18

烤箱提前预热190度中层15分钟，泡芙膨胀起来以后温度降170度20-30分钟（将泡芙的水分烤干出炉后才不会塌下去）。

19

一直到表皮是这个颜色才可以出炉（一定要烤到位不然泡芙出炉后会塌陷）切记：中途不要打开烤箱门。

20

成功的泡芙是空心的，可以挤多多的奶油。

21

淡奶油隔冰水用低档打发。

22

装入裱花袋里。

23

泡芙冷后用剪刀把顶部剪开，挤进淡奶油后再盖上。

24

用巧克力酱描出地鼠的眼睛嘴巴和胡须。

25

两边插上杏仁片当耳朵。

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有人说像猫。

27

儿童节快乐！

28

挤入多多的奶油。