““南瓜咸鲜，紫薯面筋道有嚼头，夏季懒人快捷餐?” ”
食材明细
紫薯剪刀面的做法步骤
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1熟紫薯适量加水打成泥。
2
适量面粉，适量紫薯泥。
3
和成紫薯面团醒一会。(拍不出来紫色我也是醉了?)
4
南瓜，洋葱，广东菜芯切小丁备用。
5
锅内适量油烧热。
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八角，蒜片，干红辣椒炒香。
7
三丁放入。
8
一碗开水，适量盐，蚝油，郫县豆瓣酱，生抽。
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灯笼椒三个，煮片刻，即成。
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煮锅内适量水烧开，转小火，左手握面团，右手拿剪刀，沿面团边缘剪成合适大小孤形面。
11
煮熟捞出过几遍凉水，浇上南瓜菜芯卤即成。
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成品。
13
成品。
奇怪，紫薯面不那么紫了。?成淡紫色了面和卤是两人份的，可酌量加减。PS:面和得稍硬些，否则剪面的易粘剪刀，沿面团外围剪，剪二厘米左右，剪出来的面像小贝壳，超漂亮。面团剪一圈之后，放面板上揉圆再剪，既不粘，剪面又好看，有助于剪出漂亮剪刀面。 -使用的厨具：煮锅
所属分类：
面食
