螺蛳酸笋肉粽

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  来来来，让摄影师给这道菜的灵魂一个特写。

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猪里脊切丁，准备腌制。

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将酸笋、酸豆角、螺蛳汤和辣油包，以及料酒和少许盐一起倒入碗中，进行腌制*辣油包用量酌情控制，毕竟好欢螺的辣油还是很辣的。emmmmmmmmm

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拌匀腌制，腌制时间至少30分钟。

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木耳切碎待用。

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将切碎的木耳倒入糯米中。

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拌入余下的汤料及辣椒粉。

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将倒入的食材混合拌匀，待用。

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在包粽子之前先将粽叶的一头进行适当修剪，可以让包出来的粽子更加美观*粽叶可以事先用滚水稍微焯一下。

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将粽叶靠近一端的1/3处窝成一个漏斗状，然后就开始装糯米啦~*注意千万不能让下端有镂空，这样不仅会影响粽子的口味，而且拌入糯米当中的料汁也会滴得到处都是……

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好啦接下来要开始放多多多多多的酸笋！（酸笋狂魔在此！）

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肉我们当然也要挑大块的放！*米一定一定要压压紧实。

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之后就沿着三角棕的形状把粽叶翻折好，再用棕绳儿捆紧就完事儿啦~

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粽子下锅煮，一般的煮锅的话至少要煮 *锅里的水一定要漫过粽子，这样能够让粽子均匀受热。

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煮！好！啦！

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开吃嘻嘻嘻嘻嘻。