玉米面豆沙水煎包

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  玉米面中加入沸水，边加边搅拌，把玉米面烫成面疙瘩，放凉。

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加入面粉、糖、酵母，先拌一拌。

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再加水和成柔软的面团，置冰箱冷藏发酵。

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这是发好的面团。

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排气后搓条。

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均分成小份。

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一一揉圆，盖保鲜膜松弛几分钟。

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取松弛好的面团擀开。

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放入适量豆沙馅。

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包起来，封好口。

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再整理搓成橄榄型。

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锅里注油，烧至温热，放入生胚。

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盖盖子，中小火煎至底面定型，稍微定型即可。

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沿锅边加入适量清水。

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水量没过豆包底边即可。

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盖盖子继续煎，一直煎到豆包膨胀，用手按一下可快速回弹，就熟透了。如果锅底还有水，大火收干即可。煎好的豆包底部金黄焦脆。

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换个方法吃粗粮，味道很不错的。