““#家常菜#，豆瓣酱是好多家庭每年夏天都要做的，绝对可以称的上是家常小菜，百搭小菜，早、中、晚餐上都可以有它的身影，好多的家常菜也可以添加它，用它调味。” ”
食材明细
豆瓣酱的做法步骤
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1先准备原料。西瓜清洗干净。
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焐黄豆是市场上买的。
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花椒，桂皮掰小块。
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大料八角掰开小块。
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生姜洗净，切碎块。
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西瓜削去翠衣。
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西瓜切厚片。
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把焐黄豆、西瓜片、盐、花椒、桂皮、大料八角、生姜碎放入盆里，搅碎拌匀。装到大玻璃瓶里。
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阳光灿烂的时候搬出来晒太阳，每天晚上用长筷子搅拌均匀，全程注意不要沾油。就是交给时间和阳光来创造美味了。
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晒了二十天后，就已经可以开吃了。
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最经典的吃法就是加入葱、蒜用油炒着吃，都叫“炸豆糁儿”
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哂50天的豆瓣酱，炒出来后更加油亮，酱味更好。
使用的厨具：其他
所属分类：
自制酱料
