红丝绒戚风

• 
  1

  蛋清、蛋黄分离，分别放入无油无水的容器中。

2

蛋黄中加入牛奶、玉米油和10克白糖搅拌均匀。

3

筛入低筋面粉和红曲粉。

4

翻拌均匀备用。

5

蛋清中加入60克糖和几滴白醋。

6

用打蛋器打至蛋清能够拉出小三角。

7

取3分之1打发好的蛋清，放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

8

将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清中。

9

翻拌均匀。

10

将蛋糊倒入模具中，用力振出气泡。

11

烤箱预热155度，下层烤40分钟。

12

烤好的蛋糕倒扣在烤网上，晾凉后脱模即可。

13

没来得及拍照就被熊孩子吃了一角，切开内部组织还是很细腻的。

14

成品图。